एन्थोसायनिन्स, धेरै फलफूल, तरकारी र फूलहरूको जीवन्त रंगहरूको लागि जिम्मेवार प्राकृतिक रंगद्रव्यहरू, तिनीहरूको सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरूको कारणले व्यापक अनुसन्धानको विषय भएको छ।यी यौगिकहरू, पोलिफेनोलहरूको फ्लेभोनोइड समूहसँग सम्बन्धित, स्वास्थ्य-प्रवर्द्धन गुणहरूको एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान गर्न पाइन्छ।यस लेखमा, हामी वैज्ञानिक अनुसन्धानद्वारा समर्थित एन्थोसायनिन्सको विशिष्ट स्वास्थ्य लाभहरू अन्वेषण गर्नेछौं।
एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावहरू
एन्थोसायनिन्सको सबैभन्दा राम्रोसँग दस्तावेज गरिएको स्वास्थ्य लाभहरू मध्ये एक तिनीहरूको शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि हो।यी यौगिकहरूमा मुक्त रेडिकलहरूलाई बेअसर गर्ने क्षमता हुन्छ, जुन अस्थिर अणुहरू हुन् जसले कोशिकाहरूलाई अक्सिडेटिभ क्षति पुर्याउन सक्छ र क्यान्सर, हृदय रोग, र न्यूरोडिजेनेरेटिभ विकारहरू जस्ता दीर्घकालीन रोगहरूको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।फ्री रेडिकलहरू स्क्याभेन्ज गरेर, एन्थोसायनिन्सले कोशिकाहरूलाई अक्सिडेटिभ तनावबाट बचाउन र यी रोगहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।
धेरै अध्ययनहरूले एन्थोसायनिन्सको एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता देखाएको छ।उदाहरणका लागि, जर्नल अफ एग्रिकल्चरल एण्ड फूड केमिस्ट्रीमा प्रकाशित एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि कालो चामलबाट निकालिएको एन्थोसायनिन्सले बलियो एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि प्रदर्शन गर्छ, जसले लिपिड र प्रोटिनलाई अक्सिडेटिभ क्षतिलाई प्रभावकारी रूपमा रोक्छ।जर्नल अफ न्यूट्रिशनमा प्रकाशित अर्को अध्ययनले देखाएको छ कि एन्थोसायनिन युक्त ब्ल्याककरेन्ट एक्स्ट्र्याक्टको खपतले स्वस्थ मानव विषयहरूमा प्लाज्मा एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतामा उल्लेखनीय वृद्धि भएको देखाएको छ।यी खोजहरूले मानव स्वास्थ्यमा लाभदायक प्रभावहरूका साथ प्राकृतिक एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा एन्थोसायनिन्सको सम्भावनालाई हाइलाइट गर्दछ।
विरोधी भडकाऊ गुण
तिनीहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावहरूको अतिरिक्त, एन्थोस्यानिन्समा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू देखाइएको छ।पुरानो सूजन धेरै रोगहरूमा एक सामान्य अन्तर्निहित कारक हो, र सूजन मार्गहरू परिमार्जन गर्न एन्थोसायनिन्सको क्षमताले समग्र स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ।अनुसन्धानले संकेत गरेको छ कि एन्थोसायनिन्सले प्रो-इन्फ्लेमेटरी अणुहरूको उत्पादनलाई कम गर्न र भडकाऊ इन्जाइमहरूको गतिविधिलाई रोक्न मद्दत गर्दछ, जसले भडकाऊ अवस्थाहरूको व्यवस्थापनमा योगदान पुर्याउँछ।
जर्नल अफ एग्रिकल्चरल एन्ड फूड केमिस्ट्रीमा प्रकाशित एक अध्ययनले तीव्र सूजनको माउस मोडेलमा कालो चामलबाट एन्थोसायनिन्सको एन्टि-इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरूको अनुसन्धान गर्यो।नतिजाहरूले देखाए कि एन्थोसायनिन-समृद्ध निकासीले इन्फ्लेमेटरी मार्करहरूको स्तरलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्यो र भडकाउने प्रतिक्रियालाई दबायो।त्यसै गरी, क्लिनिकल पोषणको युरोपियन जर्नलमा प्रकाशित एक क्लिनिकल परीक्षणले रिपोर्ट गरेको छ कि एन्थोसायनिन युक्त बिल्बेरी एक्स्ट्र्याक्टको साथ पूरकले अधिक तौल र मोटो व्यक्तिहरूमा प्रणालीगत सूजनको मार्करमा कमी ल्यायो।यी निष्कर्षहरूले सुझाव दिन्छ कि एन्थोसायनिन्समा सूजन र यससँग सम्बन्धित स्वास्थ्य जोखिमहरू कम गर्ने क्षमता छ।
कार्डियोभास्कुलर स्वास्थ्य
एन्थोसायनिनहरू हृदयको स्वास्थ्यको प्रवर्द्धनका लागि बहुमूल्य बनाउँदै विभिन्न हृदयसम्बन्धी लाभहरूसँग सम्बन्धित छन्।अध्ययनहरूले संकेत गरेको छ कि यी यौगिकहरूले एन्डोथेलियल प्रकार्य सुधार गर्न, रक्तचाप कम गर्न, र एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्सहरूको गठनलाई रोक्न मद्दत गर्दछ, जसले हृदय रोग र स्ट्रोक जस्ता हृदय रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ।कार्डियोभास्कुलर प्रणालीमा एन्थोसायनिन्सको सुरक्षात्मक प्रभावहरू तिनीहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरूका साथै लिपिड चयापचयलाई परिमार्जन गर्ने र वास्कुलर प्रकार्य सुधार गर्ने क्षमतालाई श्रेय दिइन्छ।
अमेरिकन जर्नल अफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमा प्रकाशित मेटा-विश्लेषणले हृदयाघात जोखिम कारकहरूमा एन्थोसायनिन खपतको प्रभावहरूको मूल्याङ्कन गर्यो।अनियमित नियन्त्रित परीक्षणहरूको विश्लेषणले पत्ता लगायो कि एन्थोसायनिन सेवनले अक्सिडेटिभ तनाव र सूजनका मार्करहरूमा महत्त्वपूर्ण कमीहरू, साथै एन्डोथेलियल प्रकार्य र लिपिड प्रोफाइलहरूमा सुधारहरूसँग सम्बन्धित थियो।जर्नल अफ न्यूट्रिशनमा प्रकाशित अर्को अध्ययनले हल्कादेखि मध्यम उच्च रक्तचाप भएका वृद्ध वयस्कहरूमा एन्थोसायनिन युक्त चेरीको जुसको रक्तचापमा प्रभाव पार्ने अनुसन्धान गरेको छ।नतिजाहरूले चेरीको जुसको नियमित सेवनले सिस्टोलिक रक्तचापमा उल्लेखनीय कमी ल्याउने देखाएको छ।यी खोजहरूले हृदय स्वास्थ्यलाई बढावा दिन र हृदय रोगहरूको जोखिम कम गर्न एन्थोसायनिन्सको सम्भावनालाई समर्थन गर्दछ।
संज्ञानात्मक कार्य र मस्तिष्क स्वास्थ्य
उदीयमान प्रमाणहरूले सुझाव दिन्छ कि एन्थोसायनिन्सले संज्ञानात्मक कार्य र मस्तिष्क स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्न भूमिका खेल्न सक्छ।यी यौगिकहरू तिनीहरूको सम्भावित न्यूरोप्रोटेक्टिभ प्रभावहरूको लागि अनुसन्धान गरिएको छ, विशेष गरी उमेर-सम्बन्धित संज्ञानात्मक गिरावट र अल्जाइमर र पार्किन्सन जस्ता न्यूरोडिजेनेरेटिभ रोगहरूको सन्दर्भमा।एन्थोसायनिन्सको रक्त-मस्तिष्क अवरोध पार गर्ने र मस्तिष्क कोशिकाहरूमा सुरक्षात्मक प्रभावहरू लगाउने क्षमताले न्यूरोलोजिकल विकारहरूको रोकथाम र व्यवस्थापनको लागि तिनीहरूको सम्भावनामा चासो जगाएको छ।
जर्नल अफ एग्रिकल्चरल एन्ड फूड केमिस्ट्रीमा प्रकाशित एक अध्ययनले हल्का संज्ञानात्मक कमजोरी भएका वृद्ध वयस्कहरूमा संज्ञानात्मक प्रदर्शनमा एन्थोसायनिन-युक्त ब्लुबेरी एक्स्ट्र्याक्टको प्रभावहरूको जाँच गर्यो।नतिजाहरूले देखाएको छ कि ब्लूबेरी एक्स्ट्र्याक्टको साथ पूरकले मेमोरी र कार्यकारी प्रकार्य सहित संज्ञानात्मक कार्यमा सुधार ल्यायो।न्यूरोसाइन्स जर्नलमा प्रकाशित अर्को अध्ययनले पार्किन्सन रोगको माउस मोडेलमा एन्थोसायनिन्सको न्यूरोप्रोटेक्टिभ प्रभावहरूको अनुसन्धान गर्यो।निष्कर्षहरूले संकेत गर्यो कि एन्थोसायनिन युक्त ब्ल्याककरेन्ट एक्स्ट्र्याक्टले डोपामिनर्जिक न्यूरोन्समा सुरक्षात्मक प्रभाव पार्छ र रोगसँग सम्बन्धित मोटर घाटा कम गर्छ।यी निष्कर्षहरूले सुझाव दिन्छ कि एन्थोसायनिन्समा संज्ञानात्मक कार्यलाई समर्थन गर्ने र न्यूरोडिजेनेरेटिभ विकारहरू विरुद्ध सुरक्षा गर्ने क्षमता छ।
निष्कर्ष
एन्थोसायनिन्स, बिरुवाका विभिन्न स्रोतहरूमा पाइने प्राकृतिक रंगद्रव्यहरूले एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी, हृदय र न्यूरोप्रोटेक्टिभ प्रभावहरू सहित स्वास्थ्य लाभहरूको दायरा प्रदान गर्दछ।एन्थोसायनिन्सको स्वास्थ्य प्रवर्द्धन गर्ने गुणहरूलाई समर्थन गर्ने वैज्ञानिक प्रमाणहरूले समग्र स्वास्थ्य र कल्याणलाई प्रवर्द्धन गर्ने तिनीहरूको सम्भावनालाई जोड दिन्छ।अनुसन्धानले एन्थोसायनिन्सको कार्य र चिकित्सीय अनुप्रयोगहरूको विशिष्ट संयन्त्रहरू उजागर गर्न जारी राख्दा, तिनीहरूको आहार पूरक, कार्यात्मक खानाहरू, र औषधि उत्पादनहरूमा समावेश गर्दा मानव स्वास्थ्यमा तिनीहरूको लाभकारी प्रभावहरू प्रयोग गर्न नयाँ अवसरहरू प्रदान गर्न सक्छ।
सन्दर्भ:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003)।एन्थोसायनिडिन्सले मानव प्रोमाइलोसाइटिक ल्यूकेमिया कोशिकाहरूमा एपोप्टोसिसलाई प्रेरित गर्दछ: संरचना-गतिविधि सम्बन्ध र संयन्त्रहरू संलग्न हुन्छन्।अन्कोलोजीको अन्तर्राष्ट्रिय जर्नल, 23(3), 705-712।
वांग, एलएस, स्टोनर, जीडी (2008)।एन्थोसायनिन्स र क्यान्सर रोकथाममा तिनीहरूको भूमिका।क्यान्सर पत्र, 269(2), 281-290।
He, J., Giusti, MM (2010)।एन्थोसायनिन्स: स्वास्थ्य-प्रवर्द्धन गुणहरूको साथ प्राकृतिक रंगहरू।खाद्य विज्ञान र प्रविधिको वार्षिक समीक्षा, १, १६३-१८७।
वालेस, TC, Giusti, MM (2015)।एन्थोसायनिन्स।पोषण मा अग्रिम, 6(5), 620-622।
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013)।मानव स्वास्थ्यलाई बढावा दिन एन्थोसायनिन खपतको लागि केस: एक समीक्षा।खाद्य विज्ञान र खाद्य सुरक्षा, 12(5), 483-508 मा व्यापक समीक्षा।
पोस्ट समय: मे-16-2024
