जबकि भिक्षु फल निकासी, विशेष गरी न्यूट्रल स्वीटनर, सामान्यतया उपभोगको लागि सुरक्षित मानिन्छ र कम क्यालोरी र केटो-अनुकूल मिठाईको रूपमा लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ, त्यहाँ केहि सम्भावित हानिहरू छन् जुन बारे सचेत हुनुपर्दछ:

1. लागत:भिक्षु फलको अर्क बजारमा अन्य मिठाईहरूको तुलनामा अपेक्षाकृत महँगो हुन सक्छ। उत्पादन लागत र भिक्षु फलको सीमित उपलब्धताले भिक्षु फल निकासी उत्पादनहरूको उच्च मूल्य बिन्दुमा योगदान गर्न सक्छ।

2. उपलब्धता:भिक्षु फल मुख्य रूपमा चीन र थाइल्याण्ड जस्ता दक्षिणपूर्व एशियाका केही क्षेत्रहरूमा उब्जाउ गरिन्छ। यो सीमित भौगोलिक वितरणले कहिलेकाहीँ भिक्षु फलको निकासी सोर्सिङमा कठिनाइहरू निम्त्याउन सक्छ, जसले निश्चित बजारहरूमा सम्भावित उपलब्धता समस्याहरू निम्त्याउँछ।

३. पछिको स्वाद:भिक्षु फलको अर्क उपभोग गर्दा केही व्यक्तिहरूले हल्का स्वाद अनुभव गर्न सक्छन्। धेरैलाई स्वाद राम्रो लागे पनि, अरूले यसलाई थोरै तितो वा धातुको स्वादको रूपमा बुझ्न सक्छन्।

4. बनावट र खाना पकाउने गुणहरू:भिक्षु फलको अर्कमा निश्चित व्यञ्जनहरूमा चिनीको रूपमा समान बनावट वा थोक नहुन सक्छ। यसले भोल्युम र संरचनाको लागि चिनीमा धेरै निर्भर हुने बेक्ड सामानहरू वा भाँडाहरूको समग्र बनावट र मुखलाई असर गर्न सक्छ।

5. एलर्जी वा संवेदनशीलता:यद्यपि दुर्लभ, केही व्यक्तिहरूलाई भिक्षु फल वा भिक्षु फलको अर्कमा उपस्थित अन्य घटकहरूमा एलर्जी वा संवेदनशीलता हुन सक्छ। पहिलो पटक नयाँ मिठाईहरू प्रयास गर्दा कुनै पनि प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरूको बारेमा ध्यान दिन महत्त्वपूर्ण छ।

6. सीमित अनुसन्धान:जबकि भिक्षु फल निकासी सामान्यतया FDA र EFSA जस्तै नियामक निकायहरू द्वारा उपभोगको लागि सुरक्षित रूपमा मान्यता दिइएको छ, दीर्घकालीन प्रभावहरू र सम्भावित स्वास्थ्य लाभ वा जोखिमहरू व्यापक रूपमा अध्ययन गरिएको छैन।

कुनै पनि खाना वा additive को रूपमा, यो मध्यस्थता मा भिक्षु फल निकासी उपभोग गर्न सिफारिस गरिएको छ। यो ध्यान दिन लायक छ कि व्यक्तिगत संवेदनशीलता र प्राथमिकताहरू भिन्न हुन सक्छन्, त्यसैले यो सानो मात्रामा भिक्षु फल निकाल्ने प्रयास गर्न र यसलाई तपाईंको नियमित आहारमा समावेश गर्नु अघि तपाईंको शरीरले कस्तो प्रतिक्रिया देखाउँछ भनेर हेर्न सल्लाह दिइन्छ।

भिक्षु फलको अर्क र स्टेभियालाई मिठाईको रूपमा तुलना गर्दा, विचार गर्न केही मुख्य भिन्नताहरू छन्:

स्वाद: भिक्षु फल निकासी एक सूक्ष्म, फल स्वादको लागि चिनिन्छ, प्राय: तरबूज जस्तै वर्णन गरिएको छ। अर्कोतर्फ, स्टेभियामा अझ स्पष्ट, कहिलेकाहीँ थोरै तितो स्वाद हुन्छ, विशेष गरी उच्च सांद्रतामा।

मिठास: भिक्षु फलको अर्क र स्टेभिया दुवै नियमित चिनी भन्दा धेरै मीठो छन्। भिक्षु फलको अर्क सामान्यतया 150-200 गुणा मीठो हुन्छ, जबकि स्टेभिया 200-400 गुणा मीठो हुन सक्छ। यसको मतलब यो हो कि तपाईले यी मिठाईहरूको धेरै कम प्रयोग गर्न आवश्यक छ चिनीको समान स्तरको मिठास प्राप्त गर्न।

प्रशोधन: भिक्षु फलको अर्क भिक्षु फलबाट लिइएको हो, जसलाई लुओ हान गुओ पनि भनिन्छ, जुन सानो हरियो तरबूज जस्तो दक्षिणपूर्व एशियाको मूल निवासी फल हो। भिक्षु फलको मीठो शक्ति मोग्रोसाइड भनिने प्राकृतिक यौगिकहरूबाट आउँछ। स्टेभिया, अर्कोतर्फ, स्टेभिया बिरुवाको पातबाट व्युत्पन्न गरिएको छ, दक्षिण अमेरिकाको एक झाडी। स्टेभियाको मीठो स्वाद स्टेभियोल ग्लाइकोसाइड भनिने यौगिकहरूको समूहबाट आउँछ।

बनावट र खाना पकाउने गुणहरू: भिक्षु फलको अर्क र स्टेभियाले बेक्ड सामानहरूको बनावट र संरचनामा अलि फरक प्रभाव पार्न सक्छ। केही व्यक्तिहरूले पत्ता लगाए कि स्टेभियाले मुखमा थोरै चिसो प्रभाव पार्न सक्छ, जसले समग्र स्वाद र नुस्खाको अनुभवलाई असर गर्न सक्छ। अर्कोतर्फ, भिक्षु फलको अर्कले चिनीको रूपमा समान बल्क वा कारमेलाइजेसन गुणहरू प्रदान गर्दैन, जसले निश्चित व्यंजनहरूमा बनावट र ब्राउनिंगलाई असर गर्न सक्छ।

सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू: भिक्षु फलको अर्क र स्टेभिया दुवैलाई कम क्यालोरी वा क्यालोरी-रहित मिठाई मानिन्छ, जसले तिनीहरूलाई चिनीको खपत कम गर्न वा आफ्नो क्यालोरी सेवन व्यवस्थापन गर्न चाहने मानिसहरूका लागि लोकप्रिय विकल्प बनाउँछ।

थप रूपमा, तिनीहरूले रगतमा चिनीको स्तर बढाउँदैनन्, तिनीहरूलाई मधुमेह भएका व्यक्तिहरू वा कम-कार्ब वा केटोजेनिक आहार पछ्याउनेहरूका लागि उपयुक्त बनाउँदछ।

यद्यपि, यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि यी मिठाईहरू उपभोग गर्ने दीर्घकालीन प्रभावहरू अझै पनि अध्ययन गरिँदै छन्, र व्यक्तिगत प्रतिक्रियाहरू भिन्न हुन सक्छन्।

अन्ततः, भिक्षु फल निकासी र स्टेभिया बीच छनौट व्यक्तिगत प्राथमिकता मा तल आउँछस्वादका सर्तहरू र तिनीहरूले विभिन्न व्यञ्जनहरूमा कसरी काम गर्छन्। केही मानिसहरू यसको फल स्वादको कारण भिक्षु फल निकासीको स्वाद रुचाउँछन्, जबकि अरूले स्टेभिया अधिक आकर्षक वा सजिलै उपलब्ध पाउन सक्छन्। तपाइँ कुन चाहानुहुन्छ र उनीहरूले विभिन्न पाक अनुप्रयोगहरूमा कसरी काम गर्छन् भनेर हेर्नको लागि सानो मात्रामा दुबै मिठाईहरू प्रयास गर्नु सार्थक हुन सक्छ।