कम कीटनाशक अवशेष सुख्खा चिनियाँ दालचिनी बोक्रा काटिएको

कम कीटनाशक अवशेष भएको सुख्खा चिनियाँ दालचिनीको बोक्रा काट्नु भनेको दालचिनीको बोक्रा हो जुन न्यूनतम कीटनाशक प्रयोग गरेर काटिएको र प्रशोधन गरिएको हुन्छ, जसले गर्दा परम्परागत रूपमा उब्जाइएको दालचिनीको तुलनामा कीटनाशक अवशेषको स्तर उल्लेखनीय रूपमा कम हुन्छ। त्यसपछि खाना पकाउन वा आहार पूरकको रूपमा प्रयोग गर्न सजिलोको लागि बोक्रालाई साना टुक्राहरूमा काटिन्छ। यस प्रकारको दालचिनीलाई प्रायः उच्च गुणस्तरको र उपभोगको लागि सुरक्षित मानिन्छ।
क्यासिया दालचिनी सिनामोमम क्यासिया रूखबाट आउँछ, जसलाई सिनामोमम एरोमेटिकम पनि भनिन्छ। यो दक्षिणी चीनमा उत्पत्ति भएको थियो र यसलाई चिनियाँ दालचिनी पनि भनिन्छ।
क्यासिया गाढा खैरो-रातो रंगको हुन्छ जसमा सिलोन दालचिनी भन्दा बाक्लो स्टिक र खस्रो बनावट हुन्छ। क्यासिया दालचिनीलाई कम गुणस्तरको मानिन्छ। यो धेरै सस्तो छ र विश्वभर सबैभन्दा बढी खपत हुने प्रकार हो। सुपरमार्केटमा पाइने लगभग सबै दालचिनी क्यासिया प्रजाति हो।
क्यासिया लामो समयदेखि खाना पकाउने र परम्परागत चिनियाँ औषधिमा प्रयोग हुँदै आएको छ। यसको लगभग ९५% तेल सिनामाल्डिहाइड हुन्छ, जसले क्यासियालाई धेरै बलियो, मसालेदार स्वाद दिन्छ।
सुख्खा चिनियाँ दालचिनीको बोक्रा धेरै रूपहरूमा उपलब्ध छ, जसमा समावेश छन्:
१. दालचिनीका काठहरू: सुकेको दालचिनीको बोक्राबाट बनाइन्छ र प्रायः खाना पकाउने, बेकिंग गर्ने र पेय पदार्थहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
२. दालचिनी पिसेर: दालचिनीका टुक्राहरूलाई मसला पिस्ने वा मोर्टार र मुसल प्रयोग गरेर मसिनो धुलो बनाउन सकिन्छ। दालचिनी सामान्यतया बेकिंग, खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ र कफीको लागि लोकप्रिय मसला हो।
३. दालचिनी चिप्स: दालचिनीको बोक्रालाई सानो टुक्रा वा चिप्समा काट्न सकिन्छ जुन चिया, पोटपौरी र अन्य घरेलु उपचारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
४. दालचिनीको तेल: दालचिनीको बोक्रालाई तेल निकाल्न आसवन गर्न सकिन्छ, जुन सामान्यतया अरोमाथेरापी, अत्तर र स्वादमा प्रयोग गरिन्छ।