अर्गानिक इनुलिन एक्स्ट्र्याक्ट पाउडरको स्पष्ट बुझाइ

A. परिभाषा र उत्पत्ति:
इनुलिन अर्क विभिन्न बोटबिरुवाहरूमा पाइने प्राकृतिक रूपमा हुने कार्बोहाइड्रेट हो, जस्तैचिकोरी जराहरू, आर्टिचोकहरू, र डन्डेलियन जराहरू। यो फ्रक्टान भनेर चिनिने आहार फाइबरहरूको समूहसँग सम्बन्धित छ, जुन फ्रक्टोज अणुहरूको श्रृंखलाबाट बनेको हुन्छ। इनुलिन अर्क निकासी भनिने प्रक्रिया मार्फत प्राप्त गरिन्छ, जहाँ इनुलिन-समृद्ध बिरुवाहरूले इनुलिनको शुद्ध र केन्द्रित रूप प्राप्त गर्न शुद्धिकरण प्रक्रियाहरूको श्रृंखलाबाट गुज्रन्छन्।
इनुलिन, जुन विभिन्न प्रकारका बिरुवाहरूद्वारा प्राकृतिक रूपमा उत्पादित पोलिस्याकराइडहरू हुन्, सामान्यतया औद्योगिक सेटिङहरूमा चिकोरीबाट निकालिन्छन्। यी फ्रक्टान फाइबरहरू, जसलाई इनुलिन भनिन्छ, केही बिरुवाहरूले ऊर्जा भण्डारणको माध्यमको रूपमा प्रयोग गर्छन्, मुख्यतया तिनीहरूको जरा वा राइजोमहरूमा पाइन्छ। चाखलाग्दो कुरा के छ भने, इनुलिनलाई संश्लेषण र भण्डारण गर्ने धेरैजसो बिरुवाहरूले स्टार्च जस्ता अन्य प्रकारका कार्बोहाइड्रेटहरू भण्डारण गर्दैनन्। यसको महत्त्वलाई मान्यता दिँदै, संयुक्त राज्य अमेरिकाको खाद्य तथा औषधि प्रशासनले २०१८ मा उत्पादित खाद्य उत्पादनहरूको पोषण मूल्य बढाउने उद्देश्यले आहार फाइबर घटकको रूपमा इनुलिनको प्रयोगलाई अनुमोदन गर्‍यो। यसबाहेक, मृगौला कार्य मूल्याङ्कनको क्षेत्रमा, इनुलिनको प्रयोगलाई अन्य विधिहरूसँग ग्लोमेरुलर निस्पंदन दर तुलना र अनुमान गर्ने बेन्चमार्क मानिन्छ।

धेरै बोटबिरुवाका प्रजातिहरूबाट उत्पन्न भएको, इन्युलिन एक प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट हो जुन ३६,००० भन्दा बढी बोटबिरुवाहरूमा ऊर्जा भण्डार र चिसो प्रतिरोधको नियमनको लागि प्रयोग गरिन्छ। उल्लेखनीय उदाहरणहरूमा एगेभ, गहुँ, प्याज, केरा, लसुन, शतावरी, जेरुसेलम आर्टिचोक र चिकोरी समावेश छन्। पानीमा घुलनशील, इन्युलिनमा ओस्मोटिक गतिविधि हुन्छ, जसले गर्दा केही बोटबिरुवाहरूलाई हाइड्रोलिसिस मार्फत इन्युलिन अणु पोलिमराइजेसनको डिग्री परिवर्तन गरेर तिनीहरूको कोषहरूको ओस्मोटिक क्षमता परिमार्जन गर्न अनुमति दिन्छ। यो अनुकूली संयन्त्रले बिरुवाहरूलाई चिसो तापक्रम र खडेरीले विशेषता भएको कठोर जाडो अवस्था सहन सक्षम बनाउँछ, जसले गर्दा तिनीहरूको जीवन शक्ति कायम रहन्छ।

१८०४ मा जर्मन वैज्ञानिक भ्यालेन्टिन रोजले पत्ता लगाएको, इनुला हेलेनियम जराबाट उमालेको पानी निकाल्ने प्रक्रियाको क्रममा इनुलिनलाई एक विशिष्ट पदार्थको रूपमा पहिचान गरिएको थियो। १९२० को दशकमा, जे. इरभिनले इनुलिनको आणविक संरचना अन्वेषण गर्न मिथाइलेशन जस्ता रासायनिक विधिहरू प्रयोग गरे। उनको कामको परिणामस्वरूप एनहाइड्रोफ्रुक्टोज भनेर चिनिने नयाँ यौगिकको लागि अलगाव विधिको विकास भयो। १९३० को दशकमा, मिर्गौला नलीहरूको अध्ययन गर्दा, अनुसन्धानकर्ताहरूले एक बायोमार्कर खोजे जुन पुन: अवशोषित वा स्रावित नगरी नलीहरूमा परिचय गराउन सकिन्छ। यसको लाभदायक गुणहरू पहिचान गर्दै, एएन रिचर्ड्सले यसको उच्च आणविक तौल र इन्जाइम्याटिक ब्रेकडाउन प्रतिरोधको कारणले इनुलिन प्रस्तुत गरे। त्यसबेलादेखि, इनुलिनलाई मिर्गौलाको ग्लोमेरुलर फिल्टरेशन दर मूल्याङ्कन गर्न व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ, जुन चिकित्सा मूल्याङ्कनमा भरपर्दो उपकरणको रूपमा काम गर्दछ।

ख. संरचना र स्रोतहरू:
अर्गानिक इनुलिन अर्क सामान्यतया लामो-श्रृंखला फ्रक्टानहरू मिलेर बनेको हुन्छ, जसमा २ देखि ६० फ्रुक्टोज एकाइहरू सम्म हुन्छन्। यी चेनहरूको लम्बाइले अर्कको बनावट र घुलनशीलता निर्धारण गर्दछ। अर्गानिक इनुलिन अर्कको सामान्य स्रोतहरूमा चिकोरी जरा, जेरुसेलम आर्टिचोक, एगेभ र जिकामा समावेश छन्।

इनुलिनका स्रोतहरू
खानामा इनुलिन व्यापक रूपमा उपलब्ध हुन्छ, जुन इनुलिन प्राप्त गर्ने उत्तम तरिका हो किनभने शरीरले खाद्य स्रोतहरू मार्फत पोषक तत्वहरू सजिलै अवशोषित गर्दछ।
जब तपाईं आफ्नो फाइबर सेवन बढाउन चाहनुहुन्छ, फलफूल, तरकारी, सम्पूर्ण अन्न, बदाम, बीउ र गेडागुडी जस्ता सम्पूर्ण खानाहरू खानु सधैं राम्रो विचार हो। धेरै फरक खानाहरू खाँदा तपाईंले आफ्नो आहारमा सबै प्रकारका फाइबरहरू समावेश गर्नुहुनेछ र अनावश्यक सोडियम र चिनी थप्ने सम्भावना कम हुनेछ।
खाद्य स्रोतहरूको अतिरिक्त, इनुलिन पूरकको रूपमा उपलब्ध छ।
इनुलिनका खाद्य स्रोतहरू
यदि तपाईं विशेष गरी इनुलिन भएको खाना खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले निम्नमा राम्रो मात्रा पाउन सक्नुहुन्छ:
गहुँ
शतावरी
लीकहरू
प्याज
लसुन
चिकोरी
ओट्स
भटमास
आर्टिचोकहरू
सम्पूर्ण खाद्य स्रोतहरूको अतिरिक्त, खाद्य कम्पनीहरूले प्रशोधित खानाहरूमा पनि इन्युलिन थप्छन्। इन्युलिनमा कुनै क्यालोरी हुँदैन र मार्जरीन र सलाद ड्रेसिङहरूमा बोसोको विकल्पको रूपमा काम गर्न सक्छ। बेक्ड सामानहरूमा, यसलाई फाइबर थप्न प्रयोग गर्न सकिन्छ र स्वाद र बनावटलाई असर नगरी केही पीठोको विकल्प लिन सकिन्छ। यदि तपाईं थपिएको इन्युलिन भएको खाना खोज्दै हुनुहुन्छ भने, लेबलले सम्भवतः "इन्युलिन" वा "चिकोरी रूट फाइबर" लाई घटकको रूपमा सूचीबद्ध गर्नेछ।
तपाईंले विभिन्न प्रकारका रेशादार खानेकुराहरू खाइरहनुभएको छ भनी सुनिश्चित गर्ने राम्रा तरिकाहरू समावेश छन्:
प्रत्येक खानामा कम्तिमा एउटा फलफूल वा तरकारी खाने लक्ष्य राख्नुहोस्।
दिनहुँ कम्तिमा तीन पटक होल ग्रेन ब्रेड, ओट्स, क्विनोआ, जौ, बुलगुर, ब्राउन राइस, फारो र गहुँको जामुन जस्ता सम्पूर्ण अन्न खाने प्रयास गर्नुहोस्।
दैनिक एक भाग बदाम वा बीउ खानुहोस्।
आफ्नो प्लेटको आधा भाग स्टार्च नभएको तरकारी बनाउनुहोस्।
फाइबरयुक्त खानेकुराहरू जस्तै हावामा पप्काइएको पपकर्न, ह्युमस वा ग्वाकामोल भएको गाजर, र नट बटर भएको सम्पूर्ण फलफूल खानुहोस्।
हाल, FDA ले खानामा थपिएका आहार फाइबरका प्रकारहरूले स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछन् भनी सुनिश्चित गर्न काम गरिरहेको छ। यसले यी फाइबरहरू मध्ये एकको रूपमा इन्युलिनलाई अस्थायी रूपमा अनुमोदन गरेको छ।