परिचय:
हालका वर्षहरूमा, नाट्टो, एक परम्परागत जापानी किण्वित सोयाबीन डिश, यसको धेरै स्वास्थ्य लाभहरूको कारणले गर्दा यसको लोकप्रियता बढ्दै गएको छ। यो अनौठो खाना स्वादिष्ट मात्र होइन, अविश्वसनीय पौष्टिक पनि छ। यस ब्लग पोष्टमा, हामी किन नाट्टोलाई अति स्वस्थ मानिन्छ र यसले प्रदान गर्ने विभिन्न पौष्टिक फाइदाहरूको बारेमा छलफल गर्नेछौं।
सबै विवरणहरूको लागि, पढ्नुहोस्।
Natto के हो?
नाटोमा पौष्टिक तत्व प्रशस्त पाइन्छ
भिटामिन K2 को कारणले गर्दा नाटो तपाईंको हड्डीको लागि राम्रो छ
Natto हृदय स्वास्थ्य को लागी राम्रो छ
Natto माइक्रोबायोटा को लागी राम्रो छ
Natto प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउँछ
के नाटोले कुनै खतराहरू प्रस्तुत गर्दछ?
natto कहाँ पाउन?
NATTO के हो?
Natto यसको विशिष्ट, केहि हदसम्म तिखो गन्ध द्वारा सजिलै चिन्न सकिन्छ, जबकि यसको स्वाद सामान्यतया नटी भनेर वर्णन गरिएको छ।
जापानमा, नाट्टोलाई सामान्यतया सोया सस, तोरी, चाइभ्स वा अन्य मसलाहरू र पकाएको भातसँग पकाइन्छ।
परम्परागत रूपमा, नाट्टो चामलको परालमा उमालेको सोयाबीन बेरिएर बनाइएको थियो, जसमा प्राकृतिक रूपमा यसको सतहमा ब्यासिलस सब्टिलिस ब्याक्टेरिया हुन्छ।
त्यसो गर्दा ब्याक्टेरियाले सिमीमा रहेको चिनीलाई किण्वन गर्न अनुमति दियो, अन्ततः नाटो उत्पादन गर्न।
यद्यपि, २० औं शताब्दीको सुरुमा, बी सब्टिलिस ब्याक्टेरियालाई वैज्ञानिकहरूले पहिचान गरी पृथक गरेका थिए, जसले यस तयारी विधिलाई आधुनिकीकरण गरे।
Natto चिपचिपा, पारदर्शी फिल्ममा पकाएको सोयाबीन जस्तो देखिन्छ। जब नाट्टो मिलाइन्छ, फिल्मले तारहरू बनाउँछ जुन अनन्त रूपमा फैलिन्छ, पास्ताको चीज जस्तै!
Natto को कडा गन्ध छ, तर धेरै तटस्थ स्वाद छ। यसमा अलिकति तितोपन र माटोको, नटी स्वाद छ। जापानमा, नाट्टोलाई बिहानको खाजामा, भातको कचौरामा, र तोरी, सोया सस र हरियो प्याजसँग पकाइन्छ।
यद्यपि नाटोको गन्ध र उपस्थितिले केही मानिसहरूलाई बन्द गर्न सक्छ, नाट्टो नियमितहरूले यसलाई मन पराउँछन् र यसलाई पर्याप्त प्राप्त गर्न सक्दैनन्! यो केहि को लागी एक अधिग्रहण स्वाद हुन सक्छ।
नाट्टोका फाइदाहरू धेरै हदसम्म बी सब्टिलिस नाट्टो, एक ब्याक्टेरिया जसले साधारण भटमासलाई सुपरफुडमा परिणत गर्छ। ब्याक्टेरिया पहिले चामलको परालमा फेला परेको थियो, जुन भटमास किण्वन गर्न प्रयोग गरिन्थ्यो।
आजकल, नाटो खरिद गरिएको संस्कृतिबाट बनाइन्छ।
1. Natto धेरै पौष्टिक छ
कुनै अचम्मको कुरा होइन कि नाट्टो सामान्यतया बिहानको खाजामा खाइन्छ! यसले धेरै मात्रामा पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ, यसलाई दाहिने खुट्टामा दिन सुरु गर्नको लागि एक आदर्श खाना बनाउँछ।
Natto पोषक तत्व मा धनी छ
नाटोमा प्रायः प्रोटीन र फाइबर हुन्छ, जसले यसलाई पौष्टिक र दिगो खाना बनाउँछ। नाटोमा पाइने धेरै आवश्यक पोषक तत्वहरू मध्ये, यो विशेष गरी म्यांगनीज र फलाममा प्रशस्त छ।
| पोषक तत्व | मात्रा | दैनिक मूल्य |
|---|---|---|
| क्यालोरी | 211 kcal | |
| प्रोटिन | १९ ग्राम | |
| फाइबर | ५.४ ग्राम | |
| क्याल्सियम | 217 मिलीग्राम | १७% |
| फलाम | 8.5 मिलीग्राम | ४७% |
| म्याग्नेसियम | 115 मिलीग्राम | २७% |
| म्यांगनीज | १.५३ मिलीग्राम | ६७% |
| भिटामिन सी | 13 मिलीग्राम | १५% |
| भिटामिन के | 23 mcg | १९% |
Natto मा बायोएक्टिभ यौगिकहरू र अन्य आवश्यक भिटामिन र खनिजहरू, जस्ता, B1, B2, B5, र B6 भिटामिनहरू, ascorbic acid, isoflavones, इत्यादि पनि हुन्छन्।
Natto धेरै पाचन छ
सोयाबीन (जसलाई सोया बीन्स पनि भनिन्छ) नाट्टो बनाउन प्रयोग गरिन्छ यसमा फाइटेट्स, लेक्टिन र अक्सालेट्स जस्ता धेरै विरोधी पोषक तत्वहरू हुन्छन्। एन्टि-पोषक तत्वहरू अणुहरू हुन् जसले पोषक तत्वहरूको अवशोषणलाई रोक्छ।
सौभाग्यवश, नट्टो (पकाउने र किण्वन) को तयारीले यी विरोधी पोषक तत्वहरूलाई नष्ट गर्छ, सोयाबिनलाई पचाउन सजिलो बनाउँछ र तिनीहरूका पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्न सजिलो हुन्छ। यसले अचानक भटमास खानलाई धेरै रोचक बनाउँछ!
Natto नयाँ पोषक उत्पादन गर्दछ
यो किण्वनको समयमा हो कि नाटोले यसको पौष्टिक गुणहरूको ठूलो भाग प्राप्त गर्दछ। किण्वनको समयमा, बि. subtilis natto ब्याक्टेरियाले भिटामिन उत्पादन गर्छ र खनिजहरू छोड्छ। नतिजाको रूपमा, नट्टोले काँचो वा पकाएको सोयाबीन भन्दा बढी पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ!
रोचक पोषक तत्वहरू मध्ये भिटामिन K2 (मेनाक्विनोन) को एक प्रभावशाली मात्रा हो। Natto यो भिटामिन समावेश गर्ने केही बिरुवा स्रोतहरू मध्ये एक हो!
Natto को लागि अद्वितीय अर्को पोषक तत्व nattokinase हो, किण्वन को समयमा उत्पादन एक इन्जाइम।
यी पोषक तत्वहरूले मुटु र हड्डीको स्वास्थ्यमा पार्ने प्रभावहरूको लागि अध्ययन गरिँदैछ। थप जान्नको लागि पढ्नुहोस्!
2. Natto हड्डी बलियो बनाउँछ, भिटामिन K2 को लागी धन्यवाद
नाटोले हड्डीको स्वास्थ्यमा योगदान पुर्याउन सक्छ, किनकि यो क्याल्सियम र भिटामिन K2 (मेनाक्विनोन) को राम्रो स्रोत हो। तर वास्तवमा भिटामिन K2 के हो? यो के को लागी प्रयोग गरिन्छ?
भिटामिन K2, जसलाई मेनाक्विनोन पनि भनिन्छ, धेरै फाइदाहरू छन् र प्राकृतिक रूपमा धेरै खानाहरूमा पाइन्छ, मुख्यतया मासु र चीजमा।
भिटामिन K ले रगत जम्ने, क्याल्सियम ढुवानी, इन्सुलिन नियमन, बोसो जम्मा, DNA ट्रान्सक्रिप्शन, आदि सहित शरीरका विभिन्न संयन्त्रहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
भिटामिन K2, विशेष गरी, हड्डीको घनत्वमा मद्दत गर्न पाइन्छ र उमेरसँगै भाँच्ने जोखिम कम गर्न सक्छ। भिटामिन K2 हड्डी को बल र गुणस्तर मा योगदान गर्दछ।
प्रति 100 ग्राम नाट्टोमा लगभग 700 माइक्रोग्राम भिटामिन K2 हुन्छ, जुन किण्वित भटमासको तुलनामा 100 गुणा बढी हुन्छ। वास्तवमा, natto मा विश्वमा भिटामिन K2 को उच्चतम स्तर छ र यो एक मात्र बिरुवा-आधारित खाना हो! तसर्थ, नाट्टो शाकाहारी आहार पछ्याउने व्यक्तिहरूका लागि, वा मासु र चीज खानबाट टाढा रहनेहरूका लागि एक आदर्श खाना हो।
Natto मा ब्याक्टेरिया वास्तविक सानो भिटामिन कारखाना हो।
3. Natto हृदय स्वास्थ्य समर्थन Nattokinase को लागी धन्यवाद
कार्डियोभास्कुलर स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्न नाटोको गोप्य हतियार एक अद्वितीय इन्जाइम हो: नाटोकिनेज।
Nattokinase नाट्टो मा पाइने ब्याक्टेरिया द्वारा बनाईएको एक इन्जाइम हो। Nattokinase धेरै फाइदाहरू छन् र यसको anticoagulant गुणहरू, साथै हृदय रोगमा यसको प्रभावहरूको लागि अध्ययन भइरहेको छ। यदि नियमित रूपमा उपभोग गरियो भने, नाट्टोले मुटुको समस्याहरू कम गर्न र रगतको थक्काहरू भंग गर्न मद्दत गर्न सक्छ!
थ्रोम्बोसिस र उच्च रक्तचापमा यसको सुरक्षात्मक प्रभावको लागि Nattokinase पनि अध्ययन भइरहेको छ।
आजकल, तपाईं हृदय कार्यहरू समर्थन गर्न nattokinase खाद्य पूरकहरू पनि फेला पार्न सक्नुहुन्छ।
यद्यपि, हामी नट्टो सीधा खान रुचाउँछौं! यसमा फाइबर, प्रोबायोटिक्स र राम्रो फ्याट हुन्छ जसले रगतको कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण गर्न पनि मद्दत गर्छ। Natto एक आकर्षक खाना मात्र होइन तर एक शक्तिशाली हृदय रक्षक पनि हो!
4. नाटोले माइक्रोबायोटालाई बलियो बनाउँछ
Natto प्रीबायोटिक्स र प्रोबायोटिक्स मा धनी खाना हो। यी दुई तत्वहरू हाम्रो माइक्रोबायोटा र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्न आवश्यक छन्।
माइक्रोबायोटा हाम्रो शरीरसँग सिम्बायोसिसमा बस्ने सूक्ष्मजीवहरूको संग्रह हो। माइक्रोबायोटाका धेरै भूमिकाहरू हुन्छन्, जसमा रोगजनकहरू विरुद्ध शरीरको रक्षा गर्ने, पाचन गर्ने, तौल व्यवस्थापन गर्ने, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्ने, इत्यादि समावेश हुन्छ। माइक्रोबायोटालाई अक्सर बिर्सन वा बेवास्ता गर्न सकिन्छ, तर यो हाम्रो कल्याणको लागि आवश्यक छ।
Natto एक प्रीबायोटिक खाना हो
प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थहरू हुन् जसले माइक्रोबायोटालाई पोषण दिन्छ। तिनीहरूले फाइबर र पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ, जुन हाम्रो आन्तरिक ब्याक्टेरिया र खमीरलाई माया गर्दछ। हाम्रो माइक्रोबायोटा खुवाएर, हामी यसको कामलाई समर्थन गर्छौं!
Natto सोयाबीनबाट बनाइन्छ र त्यसैले inulin सहित प्रीबायोटिक आहार फाइबरको ठूलो मात्रा समावेश गर्दछ। यसले हाम्रो पाचन प्रणालीमा एकपटक राम्रो सूक्ष्मजीवहरूको विकासलाई समर्थन गर्न सक्छ।
थप रूपमा, किण्वनको समयमा, ब्याक्टेरियाले एक पदार्थ उत्पादन गर्दछ जसले सोयाबिनलाई ढाक्छ। यो पदार्थ हाम्रो पाचन प्रणालीमा राम्रो ब्याक्टेरिया खुवाउनको लागि पनि उपयुक्त छ!
Natto प्रोबायोटिक्स को एक स्रोत हो
प्रोबायोटिक खानामा जीवित सूक्ष्मजीवहरू हुन्छन्, जुन लाभदायक साबित भएका छन्।
नाट्टोमा प्रति ग्राम एक अर्ब सक्रिय ब्याक्टेरिया हुन्छ। यी ब्याक्टेरियाहरूले हाम्रो पाचन प्रणालीमा आफ्नो यात्रा बाँच्न सक्छन्, तिनीहरूलाई हाम्रो माइक्रोबायोटाको हिस्सा बन्न अनुमति दिन्छ।
नाटोमा रहेको ब्याक्टेरियाले सबै प्रकारका बायोएक्टिभ अणुहरू सिर्जना गर्न सक्छ, जसले शरीर र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई विनियमित गर्न मद्दत गर्दछ।
Natto प्रतिरक्षा प्रणाली समर्थन गर्दछ
Natto ले धेरै स्तरहरूमा हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्न योगदान दिन सक्छ।
माथि उल्लेख गरिए अनुसार, नाटोले पेटको माइक्रोबायोटालाई समर्थन गर्दछ। एक स्वस्थ र विविध माइक्रोबायोटाले प्रतिरक्षा प्रणालीमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, रोगजनकहरूसँग लड्न र एन्टिबडीहरू उत्पादन गर्दछ।
थप रूपमा, नाटोमा धेरै पोषक तत्वहरू छन् जसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्न मद्दत गर्दछ, जस्तै भिटामिन सी, म्यांगनीज, सेलेनियम, जस्ता, आदि।
Natto मा एन्टिबायोटिक यौगिकहरू पनि छन् जसले धेरै रोगजनकहरूलाई हटाउन सक्छ, जस्तै H. pylori, S. aureus, र E. coli। नाट्टो धेरै वर्षदेखि प्रजनन बाछोको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्न र तिनीहरूलाई संक्रमणबाट जोगाउन प्रयोग गरिएको छ।
मानिसमा, ब्याक्टेरिया बी। सबटिलिसले वृद्धहरूको प्रतिरक्षा प्रणालीमा यसको सुरक्षात्मक प्रभावको लागि अध्ययन गरेको छ। एक परीक्षणमा, सहभागीहरूले बी. प्लेसबो लिनेहरूको तुलनामा सबटिलिस सप्लिमेन्टहरूले कम श्वासप्रश्वासको संक्रमण अनुभव गरे। यी परिणामहरू धेरै आशाजनक छन्!
के Natto ले कुनै खतराहरू प्रस्तुत गर्दछ?
Natto केही व्यक्तिहरूको लागि उपयुक्त नहुन सक्छ।
सोयाबीनबाट नट्टो बनाइएको हुनाले सोया एलर्जी वा असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूले नाट्टो उपभोग गर्नु हुँदैन।
थप रूपमा, सोयालाई गोइट्रोजन पनि मानिन्छ र हाइपोथाइराइडिज्म भएका मानिसहरूका लागि उपयुक्त नहुन सक्छ।
अर्को विचार यो हो कि natto को anticoagulant गुण छ। यदि तपाइँ एन्टीकोगुलेन्ट औषधि लिइरहनुभएको छ भने, आफ्नो आहारमा नाटो समावेश गर्नु अघि डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस्।
भिटामिन K2 को कुनै खुराक कुनै पनि विषाक्तता संग सम्बन्धित छैन।
Natto कहाँ फेला पार्न?
Natto प्रयास गर्न र आफ्नो आहार मा समावेश गर्न चाहनुहुन्छ? तपाईंले यसलाई धेरै एशियाई किराना पसलहरूमा, जमेको खाना खण्डमा वा केही जैविक किराना पसलहरूमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ।
धेरैजसो नाट्टो साना ट्रेहरूमा, व्यक्तिगत भागहरूमा बेचिन्छ। धेरैलाई तोरी वा सोया सस जस्ता सिजनहरू पनि आउँछन्।
यसलाई एक कदम अगाडी लैजानको लागि, तपाईं घरमै आफ्नै नाटो पनि बनाउन सक्नुहुन्छ! यो बनाउन सजिलो र सस्तो छ।
तपाईलाई केवल दुई सामग्री चाहिन्छ: सोयाबीन र नाटो संस्कृति। यदि तपाईं बैंक नछोडिकन नाट्टोका सबै फाइदाहरूको आनन्द लिन चाहनुहुन्छ भने, तपाईंको आफ्नै नाट्टो बनाउने उत्तम समाधान हो!
अर्गानिक नाटो पाउडर थोक आपूर्तिकर्ता - BIOWAY अर्गानिक
यदि तपाईं जैविक नाटो पाउडरको थोक आपूर्तिकर्ता खोज्दै हुनुहुन्छ भने, म BIOWAY ORGANIC सिफारिस गर्न चाहन्छु। यहाँ विवरणहरू छन्:
BIOWAY ORGANIC ले ब्यासिलस सब्टिलिस var प्रयोग गरेर परम्परागत किण्वन प्रक्रियाबाट गुज्रने चुनिएका, गैर-GMO सोयाबीनबाट बनेको प्रिमियम गुणस्तरको जैविक नाटो पाउडर प्रदान गर्दछ। natto ब्याक्टेरिया। तिनीहरूको नाट्टो पाउडर सावधानीपूर्वक यसको पोषण लाभ र फरक स्वाद कायम राख्न प्रशोधन गरिन्छ। यो एक सुविधाजनक र बहुमुखी अवयव हो जुन विभिन्न पाक अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
प्रमाणपत्रहरू: BIOWAY ORGANIC ले मान्यता प्राप्त प्रमाणीकरण निकायहरूबाट जैविक प्रमाणीकरणहरू जस्ता सम्मानित प्रमाणपत्रहरू प्राप्त गरेर उच्च गुणस्तरको मापदण्डहरू सुनिश्चित गर्दछ। यसले ग्यारेन्टी गर्छ कि तिनीहरूको जैविक नाटो पाउडर सिंथेटिक additives, कीटनाशकहरू, र आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित जीवहरूबाट मुक्त छ।
हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस्:
ग्रेस एचयू (मार्केटिंग प्रबन्धक):grace@biowaycn.com
कार्ल चेंग (सीईओ/बॉस):ceo@biowaycn.com
वेबसाइट:www.biowaynutrition.com
पोस्ट समय: अक्टोबर-26-2023
